2023年以来，白酒行业存量竞争态势持续演进，强集中、强分化、强挤压的走势更加明显，结构性分化进一步加剧。然而，机遇与挑战并存，且机遇大于挑战。优势品牌、优势企业、优势产区仍然是白酒行业集中的最大推动者和受益者。
日前，西凤酒举办了“凤香大时代·创新与未来”西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商供应商总结表彰大会。2023年，陕西西凤酒厂集团有限公司实现销售收入103.4亿元，同比增长23%，这意味着西凤酒跨越“百亿”大关，跻身中国名酒“第一军团”，顺利进入高质量发展新时代。
在会上，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正表示，步入“百亿”时代，西凤酒将继续坚定“回归一流名酒序列”目标，坚持“高端化全国化”战略，坚定不移持续深化改革，加快产业布局、产品结构、市场拓展、项目建设、品牌打造等重点环节建设与完善，奋力推动西凤高质量发展。
西凤酒跨越百亿，展示了老名酒的新价值、新未来，是具有里程碑意义的跨越。当然了，百亿不仅仅是一个数字的变化，更深层的意义在于作为中国四大名酒之一的西凤酒，已站在了新的起跑线上，跃上了时代发展的高质量快轨，老名酒焕发出了新活力。
找正方向，加快红西凤系列化市场布局
中国白酒正处在一个充满挑战与变化的时代，也处在一个充满希望的时代。因为白酒是充分市场化的长周期产业，结构性增长仍然是当前的主旋律、主基调，百亿白酒企业数量持续增加就是最好的例证。
在业内人士看来，中国白酒的百亿阵营，千亿阵营不断扩大，预示着中国酒业厚积薄发，前景广阔，必将创造出更大的价值，为经济社会的发展贡献酒业力量。
据悉，2019年，西凤酒正式提出“百亿目标”，找正方向的西凤酒仅用了五年的时间便高标准、高质量地完成了预定目标。自目标提出以来，西凤酒科学谋划产业布局，实施品牌重塑、市场突围、管理提升和扩能技改等一系列改革措施，从而实现了稳中有进的高质量发展，这让西凤酒再次焕发了青春！
实际上，西凤酒的高质量发展既有中高端消费需求稳健增长的基本面支撑，又有自身独有的产区优势、品质优势、品类优势、品牌优势、消费群体优势以及管理自信、人才自信、产能自信、市场自信的有力保障。
正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，西凤酒的高质量发展、跨越式前进，是全体西凤人努力奋斗、拼搏奉献的成果；是广大经销商精诚合作，不离不弃，同心同行的硕果；是无数消费者倾心相交、坚贞不渝的结果。
众所周知，百亿营收，是白酒企业梯队的分水岭，也是西凤酒继续前行的新起点。这个成绩难能可贵，更加来之不易，是在逆产业周期、逆消费趋势下取得的，创造了中国酒业的西凤样本。
在这场百亿目标的征程中，西凤酒以品牌“高端化、全国化”为战略引领，以“重回一流名酒序列”为奋斗目标，并通过加快构建科学的战略体系、完善的市场体系、清晰的品牌体系和领先的质量体系奠定了高质量发展的基础。
事实最具说服力。近年来，西凤酒逐步构建了以“红西凤”为引领的清晰产品体系，不断优化产品结构。同时，加快红西凤系列化市场布局，抢占次高端价位带，通过“品牌+文化+渠道”的一体化运作，扩大红西凤消费圈层，提升品牌发展势能，品牌价值突破2500亿元。
对此，业内人士表示，西凤酒坚持以品牌“高端化、全国化”为战略引领，持续在品牌文化保护、挖掘、表达、宣传、体验上狠下功夫，全力推动凤香白酒的“文化牌”，借助“双遗”优势，在文化传播上持续发力，相继打造了西凤酒特色文旅酒镇老街、万吨酒海库、西凤酒文化馆等工业旅游项目，着力健全完善价值表达体系，加快推动品牌价值回归。
大家都知道，在深度存量竞争的时代，惟有日复一日的努力、月复一月的耕耘、年复一年的积累，白酒企业才能创建样板市场，扩大市场布局深度。
以西凤酒为例，近年来，其积极实施营销体制改革，建立“自主经营+品牌经销+互联网”多渠道运营模式，打造省内、省外，线上、线下，自营、品牌协调发展的全新市场格局。
日月不负光阴，光阴不负时代，时代不负未来。目前，西凤酒正加快山东、河南、河北、江苏亿级市场的运作，同时聚焦郑州、济宁、邢台等样板市场的打造，加快模式提炼和滚动复制，推动全国市场整体发展。
“立足产区，立足产能，立足产品、立足文化，立足营销，立足服务。西凤酒可谓是全方位发力。”宋书玉坦言，2023年西凤酒成绩斐然，成为了西凤酒历史上新的高度，同时也是新的起点，“今天的西凤酒，正在以从未有过的坚定信心，方向明确，展翅高飞。”
持续提质扩能，夯实高质量发展基石
经过多年的努力，中国白酒行业初步解决了“有酒喝”的问题，但中国白酒市场长期“缺好酒”，与消费者向往有美酒的美好生活之间的矛盾仍然存在，头部企业所做的大量工作，正是在寻求解决消费者“缺好酒”的问题。
品质是西凤人永恒的追求。近年来，西凤酒持续提质扩能，仅用时1年零8个月就提前实现3万吨制酒、制曲和3万吨储存项目顺利投用，优质大曲产能达到3万吨、优质基酒产能突破5万吨，新产基酒优等品率突破70%，新产大曲优等品率突破90%，优质产能全面释放，为品质提升夯实了优质产能和储能基础。2023年1月28日，总投资140亿元的西凤酒10万吨优质基酒项目顺利动工，项目投产后，将实现年增优质基酒产能10万吨，销售收入300亿元，利税约100亿元，带动就业超10000人。
西凤酒是凤香的代表，“醇香典雅、甘润净爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格，三千年活态化工艺传承、一千年国保大酒海活态化储存的非遗酿造，成就了凤香的卓越品质、尊贵品味、独特品类和“不上头、不干喉、回味愉快”，饮后舒适、绿色健康、两小时醒酒的三绝体验。
据了解，西凤酒，一粒粮变为一滴酒，至少需要5年。西凤酒将第一车间建在田间地头，酿酒用的专用红甸子高粱生长要一年，酿酒需要非常复杂的16999生产工艺，一年一个生产阶段。制酒生产从9月开始，至次年7月结束，要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖六个阶段。以大麦、豌豆制曲，以高粱为原料，辅以柳林井水，采用续渣发酵工艺，通过一系列操作工序，再经蒸馏加工，才能得到原浆酒。
三分酿，七分藏。经过至少3年的密闭储藏后，原浆酒的风味才能得到改善，口感也会更加醇厚柔和。此时，酒体清亮透明、醇香芬芳、浓而不艳，成为风味独特的西凤醇酿。换言之，从陶坛贮存到酒海贮藏，独特酒海、吐故纳新，时间赋予了西凤酒珍贵的稀缺品质。
中华文明五千年，西凤酒香三千载。西凤酒最早以“秦饮”之称，见于周公东征方鼎铭文，距今3066年，（前1042年至2024）所以说，西凤酒是唯一有铭文记载的中国名酒。而后，西凤酒穿殷商、越唐宋、经明清、及至今。1915年，西凤酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖；1952年，西凤酒在第一次全国评酒会上被列入“中国四大名酒”之列：2021年西凤酒酿酒技艺和酿酒工业遗产群先后被列入为国家级非物质文化遗产名录和国家工业遗产名单。
发展之道，唯在得人，人才是第一资源。千年品质，百亿规模，西凤酒的发展始终离不开一代代匠人的努力与奉献。他们是酒业的创造者、传承者和守护者，正是他们将传统的酿酒技艺不断发扬光大，保证了酒的品质和独特性。
“匠心代表着对酒业的热爱、执着和追求，是对品质的极致追求和不断提升的精神。只有拥有匠心的酒业人才，才能在不断变化的市场中保持敏锐的洞察力，不断创新和进步，推动中国酒业的发展。”宋书玉表示，从这一点来看，在中国酒业发展的征途上，文化、品牌、品质、匠心一个不能少，一个也不能缺，这是保证中国酒业永续、健康发展的基石。
为此，西凤酒战略聚焦专业化干部队伍建设，大力实施人才强企战略，通过“师带徒”、非遗传承人培养等手段，大力推进高层次、复合型、创新型、年轻化人才队伍建设，完善晋升制度,壮大人才储备，为西凤酒发展提供强劲动能。
同时，西凤酒加速营销队伍的扩充和培养打造，通过“西凤商学院”、“凤香大使”等强化业务人员、经销商学习培训赋能；名酒之名，先于品质。在中国酒业协会牵头下，西凤集团联合西北大学、西南大学等国内10余所一流高校院所，成立了中国酿酒原料及品质安全研究院、西北大学西凤酒研究院等科研机构，围绕“安全、健康、品质”的课题方向，从酿酒原料、产区环境、酿造工艺，到储存陈酿等方面，进行全方位研究与解读，在科技、人才、资源、文化等方面开展全方位合作，探索凤香型白酒品质表达方式，为核心产区的天然禀赋与凤香白酒的卓越品质加码背书，构建了从田园到餐桌的全产业链研究体系，不断寻求健康品质与科技创新的完美结合，
由此可见，西凤人通过匠心打造传承永续的精神，以坚守传统酿造为核心不断创新，不断积累酿造经验，才形成了独特的工艺体系、独特的凤香风格。千年积淀给了西凤酒预见未来的底气，时代兴替有序，发展永无止境。
百亿西凤只是新起点，未来的道路更加广阔。正如张正在会上所说，西凤逆势而上的发展背后，不仅仅是销售业绩、市场规模的扩大，更在于战略思维、市场逻辑、品牌意识、质量底蕴和发展观念的日益成熟。
日月不负光阴，光阴不负时代，时代不负未来。百亿，是西凤酒驶向未来的希望，也是西凤酒驶向未来新起点。而今，厚积薄发的西凤酒，朝向后百亿时代的奋斗新征程载誉出发，在生生不息的复兴征程中，展开“重回一流名酒序列”的新征程，凭借自身独树一帜的“西凤品格”，积极传递品牌价值与凤香魅力，也将在新的成长和跨越中继续谱写大国凤香新篇章。
