餐饮行业从业人员离职率为何如此高？
“餐饮是一个密集型、高强度且重复性高的行业，与消费者的直接接触度高，从业人员的团队综合水平直接决定了餐饮品牌最后能否成功，现如今餐饮行业无论是快餐、酒楼、团膳都是越来越难招，主要是因为工资低、活多、休假少等情况！现如今的餐饮行业招工难已经是普遍现象了，团队是否高效、专业敬业，是餐饮竞争的核心。”如果保障人员流失最低化呢。
北京百谷元餐饮管理有限公司认为造成流失的原因有以下8点：
离职原因：
1、刚入职无人理睬，人生地不熟，没有依靠；
2、缺少安全感，对公司信任度底；一旦产生意外事件不知所措，是否有安全保障；
3、新入职员工没有师傅带领，缺乏具体的入职计划，不知所措；
4、真实的福利待遇和当初面试时说不一致，感觉被欺骗；
5、对新公司缺乏信心，对升迁制度不熟悉，没有系统培训；
6、新工作中，觉得领导不够重视自己，缺乏工作激情。对新的工作、生活环境不满意；
7、对员工的成绩没有肯定，有的人希望涨工资，有的人希望得到公开表扬，用以嘉奖他们良好的工作表现。
8、上下级关系处理不当，超过半数员工离职的原因是与上司关系不佳。聪明的公司会确保其管理者懂得如何做到既专业又不乏人情味， 如果上级从不真正关心员工，那么其手下的人员流动就会比较高。没有人愿意将每天的时间奉献给只知发号施令、只关心业绩的老板。
星巴克创始人霍华德·舒尔茨提到的关于员工、顾客和股东关系，这么理解也许更恰当：不是简单的“员工利益＞顾客利益＞股东利益”，而是当一家公司服务好员工时，员工会服务好顾客，顾客带动收入提升，股东们因此获得回报。
对于员工，北京百谷元餐饮管理有限公司一直将他们视为工作伙伴，不是打工者，更不是基层下属，给予员工应当的尊重和福利，从细节上体验归属感，形成彼此的信任状态，百谷元坚信，要顾客满意，首先是要员工满意。
同样，海底捞也以服务出名，这是建立在员工的忠实之上，主要核心就是“家文化”。除了培训和福利之外，海底捞对员工的重视还体现在承担责任方面，早前“危机”事件，海底捞在公告上除了执行改正方案外，对于责任是归咎在总部上，对于员工是实行安抚的措施，这举动不仅让内部员工安心，更让外界特别是有意进入海底捞工作的人，有更深的信任感。
星巴克创始人霍华德·舒尔茨在一本自述《将心注入》里提到，星巴克如果没有员工的投入和热诚，要赢得源源不断的客流是不可能的。
有道理