百谷元：如何解决餐饮高层管理人员的解决方案

2011-2017年，中国餐饮业收入呈增长趋势。2015年，增速最快，销售额达到32310亿元，同比增长16.0%。2017年，中国餐饮业的销售额达到39644亿元，同比增长10.7%。

目前来说，餐饮行业在竞争激烈的经济市场中要想获得更好的发展，首先应该具备优质的餐饮人才团队，但是目前很多餐饮行业中的工作人的文化素质不足，餐饮行业中的管理人才对于现代化餐饮企业管理的专业知识并没有具体的掌握，这样就会对餐饮行业的发展起到阻碍作用。因此对于餐饮行业而言，存在高素质人才严重的缺失现象，尤其是近些年来餐饮行业的不断发展，对于高素质人才的需求就变得迫切。

对于现代化餐饮行业的管理理念认识不足。很多餐饮行业的管理人员由于缺乏现代化餐饮经营理念和专业知识，因此对于餐饮行业背身的管理理念认识不足。随着餐饮行业市场竞争的激烈化，不但对餐饮行业的发展提出了更高的要求，而且也为餐饮行业的发展提供了良好的发展环境，但是由于餐饮行业高素质人才缺失，而相关管理人员对于现代化餐饮经营理念的不熟悉，就会导致餐饮行业在整个市场竞争中处于劣势，进而严重的影响了餐饮行业的发展。餐饮行业中的工作人员对于餐饮行业的经营模式和餐饮专业知识没有全面的掌握，这样就会严重的降低餐饮行业的服务性水平，甚至会影响餐饮行业的形象，进而影响餐饮行业的发展。